Olá!
Eu sou a Clarissa

E sou apaixonada por PANC (Plantas Alimentícias Ñão Convencioais) - apesar de na foto estar segurando uma FANC (Fungos Alimentícios Não Convencionais).

Descobri as PANC há uns 6 anos, e desde então, não consegui mais tirar esses matinhos, nem da cabeça, e nem da vida!

Vivo aprendendo, experimentando e trabalhando com elas. É uma verdadeira jornada de testes, acertos e descobertas ;)

Checa as receitas Aqui.

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E para dividir um pouco tudo isso, montei um grupo de troca de informações em PANC. Quem quiser entrar, só chegar!

Aqui.

E a nossa
história?

Bem, a nossa história é gigante... E passa ainda por uma grande história de amor. É verdade: Amor pelas PANC, pela família, pelo meio ambiente e pelo futuro.

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Quando conheci as PANC, entendi que ia precisar mudar a vida por completo. Porque não dava para ser algo de meio expediente, eu precisava vivenciar tudo aquilo que as PANC já significavam para mim.

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Quem entendeu as PANC, já se pegou olhando pro chão e pro muro do vizinho milhares de vezes. E comigo não foi diferente! Só que eu precisava mais, eu não conseguia pensar em outra coisa, só em PANC.

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E começou o processo de morar no campo, de me apaixonar por um agricultor orgânico, de aprender tudo com ele, de aprendermos juntos, de transformar a cozinha em laboratório, de conhecer mais e mais PANC e também de conhecer outros biomas. 

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E foi uma reviravolta na vida, uma transformação total, uma necessidade imensa de ter certeza se as PANC poderiam realmente representar o futuro: o futuro da gente como família e de alimento para as próximas gerações.

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Perrengues, pandemia, dezenas de receitas e centenas de PANC estudadas... E cá estamos! Vem saber!! 

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Continuando...

Depois de tentar comercializar as PANC "in natura", a gente percebeu que um dos grandes motivos de não termos mais biodiversidade na nossa alimentação era um problema chamado "shelf-life".

E o que seria isso? O "shelf-life" é o tempo que um produto fica disponível na prateleira até o consumo na sua casa. E as PANC não tem "shelf-life", a maioria delas precisa ser consumida logo após a colheita. E agora?

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Foi quando considerei voltar à cozinha (profissionalmente). Voltar a todo o conhecimento adquirido, antes de ser mãe, com alimentação agroecológica, orgânica, vegana, "viva" e restritiva. Mas era preciso que o trabalho na cozinha ainda me permitisse ser mãe de quatro crianças pequenas.

-Xi... O que fazer?

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Então, pensei numa forma de criar produtos que me permitissem horas flexíveis de trabalho - e não como um restaurante demanda. Foi assim que nasceram os potinhos e a PANCS Brasil. Como a primeira empresa a beneficiar

as PANC!

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E tudo porque eu queria que todo mundo pudesse experimentar os sabores da biodiversidade, dos nossos biomas... E pudesse sentir aquela emoção incrível que eu senti quando provei o gosto daquelas plantas nativas pela primeira vez. 

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E deu certo... Centenas de testes de produto, centenas de feiras, milhares de pessoas provando e aprovando... E ainda, com a maravilhosa aceitação de chefs renomados e profissionais da nutrição... Com muita gratidão, conseguimos!

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Cá estamos:

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Convidados a plantar, domesticar e criar um novo capítulo no mundo das PANC: A A.PlantZ - Plantas de A / Z.

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É sonho que fala? Em breve todos poderão provar as PANC, e talvez entender essa paixão que mudou a minha vida :)

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Os sabores da biodiversidade, uma nova perspectiva de agricultura, um sonho de ver que as gerações dos meus filhos também poderão se beneficiar de uma nova proposta para a alimentação e sua relevante possibilidade de futuro.

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As PANC não são uma "modinha". Como sempre afirmo, são um movimento pela melhor alimentação e o melhor cuidado pelo meio ambiente. Elas representam um futuro mais sadio, biodiverso, incrivelmente saboroso e especialmente nutritivo.